有资料记载，唐代诗句“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”中的“葡萄美酒”，指的就是新疆的一种民族饮料穆塞勒斯。
实际上，在长期生产生活实践过程中，勤劳智慧的新疆少数民族还发明和制作了许多口味独特又营养丰富的饮料，如具有“东方咖啡”之称的奶茶、营养丰富的卡瓦斯、石榴汁、哈密瓜汁和哈拉克等新 有的传 统古老的少数民族饮料就有十几种之多，可谓花样繁多、独具特色。
穆塞勒斯琼浆玉液
穆塞勒斯是一种盛产在新疆阿瓦提县的特有天然果汁，也是维吾尔族群众最喜欢的一种饮料。
穆塞勒斯的制作方法十分独特，是完全用鲜葡萄为原料酿成的一种果汁，但和葡萄酒完全是两回事，它呈淡咖啡色，味微酸甜，气味芳香，据说被当地群众视为琼浆玉液，是一种营养丰富的上等补品。
当地人说，虽然穆塞勒斯跟葡萄酒不一样，但喝多了同样可以醉人，一醉要过三四天才能从仙境中飘摇回来。对穆塞勒斯的赞誉，有新疆知名作家曾这样写道：“找到穆赛勒斯的时候，我觉得自己不小心找到了一把打开人类心灵和历史的钥匙”。
关于穆塞勒斯的由来，流传着这样一个传说：
葡萄成熟的日子到了，好客的刀郎人马木提请远方的亲戚来吃葡萄，但由于距离远，亲戚们没能及时赶来，家里的葡萄也开始坏了。聪明的马木提就把葡萄洗干净挤汁煮熟放进缸里保存。又过了四十天，客人们终于来了，马木提请客人品尝他的葡萄汁。
喝过马木提葡萄汁的人全都醉了，连心情也变得舒畅了，大家跳起热情的舞蹈。从那以后，当地的人们纷纷效仿……
制作工艺独特优异
阿瓦提县志》记载上说：清代乾隆兴屯政，到光绪百余年间，多次从阿克苏、温宿、乌什等地移民到阿瓦提垦荒，带来了各地的酿造方法，逐步形成了穆赛勒斯优异独特的工艺。由于穆塞勒斯含有酒精并“后劲”绵长，不少人根据其谐音又把穆塞勒斯戏称为“没事来事”。
据悉，穆塞勒斯的纯手工制作，每个人的手艺制作口味都是独一无二的，无可重复和模仿。甚至同一个人同一种技法，在不同的时间地点里做的穆塞勒斯的口味竟然也截然不同。
年轻人酿的酒血气方刚，喝了让人热血沸腾；老年人酿的酒浑厚深沉，需要细细品味；恋爱的人酿的酒含有玫瑰味道，人喝了心情愉悦……
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